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高木酒造 十四代 EXTRA 大極上諸白 純米大吟釀 1800ml

高木酒造 十四代 EXTRA 大極上諸白 純米大吟釀 1800ml

容量 (VOL):1800mL
酒精濃度 (ABV):15%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): 高木酒造株式会社 Takagi Shuzo
精米步合(Rice polishing rate): 35%
使用米(Rice): 雪女神


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🍶 高木酒造 十四代 EXTRA 大極上諸白 純米大吟釀 1800ml

✨ 【品鑑筆記】聞香、口感與熟成特色

以高等級的純米大吟釀來說,這款作品的酒體意外地強壯與立體。

👃 香氣表現:受到全日本鑑評會專家們一致喜愛的 35% 精米步合,讓香氣奔放如海浪般襲來。以經典的蜜瓜香為基調,點綴著些許白色花朵和金木犀(丹桂)的高雅芬芳。

👄 口感與鮮味:骨幹建基於山形縣特產酒米「雪女神」的極致鮮味(旨味),入口絲滑,層次豐富,絕對是非凡的神級作品!

❄️ 熟成工藝:與威士忌的木桶熟成不同,頂級清酒講究純淨度。此酒採用極嚴格的冰溫低溫熟成(而非木桶),讓酒液在無雜質的環境下緩慢發酵與圓潤化,完美鎖住最細緻的果香與「大極上諸白」的純粹旨味。

🌾 【酒米之光】山形縣最高傑作「雪女神」

為了打破清酒界「頂級大吟釀必用兵庫縣山田錦」的迷思,山形縣政府與當地酒造耗費 15 年心血,成功培育出專為頂級大吟釀度身訂造的酒造好適米——「雪女神」(Yuki Megami)。

💎 米種特性:擁有極大且完美的「心白」(米粒中心的澱粉質),蛋白質含量極低。即使在超高精白(如本款的 35%)研磨下,米粒依然堅韌不易碎裂,是極難得的夢幻酒米。

🍶 風味昇華:使用「雪女神」釀造的清酒,酒體擁有極致純淨的透明感,口感柔滑且毫無雜味,能將大吟釀那種華麗、纖細而層次分明的香氣發揮到極致。

🏛️ 【酒造歷史】400年高木酒造傳奇
山形 十四代高木酒造: 自然派

高木酒造株式会社創立於 1615 年,擁有超過 400 年的悠久歷史。酒廠以「香醇、味口、清酒」爲基礎,致力於釀造讓人用心飲用並為之感動的極致佳釀。

現任當家靈活運用創業 400 多年的傳統技法,同時融合近代頂尖釀造科技,以「萬人接受的真正的地酒」爲終極目標,日復一日地精進,成就了今天聞名國際的「十四代」。

🏆 【酒界地位】清酒界的無冕之王

👑 SAKETIME 榜首神話:在日本最具權威的清酒評分網站 SAKETIME 上,「十四代」長年霸佔全日本排名第一的位置,是所有清酒迷夢寐以求的幻之名酒。

🎖️ 極致「諸白」工藝:「大極上諸白」代表使用了最高等級的精白米(包含麴米與掛米)來釀造,是酒造技術的極致展現,無論是送禮還是私人珍藏,都極具不凡價值。

🍽️ 【Food Pairing】完美主食配搭建議

這款酒體強壯且充滿果香的純米大吟釀,非常適合與味道豐富、具層次感的「主食」進行配搭,能完美互相提鮮:

🦀 1. 濃郁海鮮主食(如:海膽蟹肉意大利飯 / 龍蝦伊麵):清酒的蜜瓜香與鮮明酸度,能中和忌廉或濃郁醬汁的膩感,同時將海鮮的甜味推向極致。

🥩 2. 日式炭火燒肉丼 / 鐵板 A5 和牛:酒款中「雪女神」獨特的強壯旨味,能與和牛豐富的油脂完美抗衡,酒液洗滌味蕾後,會帶出更深層的肉汁甘香。

🍣 3. 頂級特上壽司拼盤(拖羅、牡丹蝦、深海魚):最經典的高級配搭,微甘口的酒體能突顯醋飯的香氣與魚料的極致鮮甜。

⚠️ 【購買須知與清酒知識】

👇 清酒知識:(點擊圖片進入)

STAR4U 清酒知識

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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