Name: 木屋正酒造 而今 雄町 火入 純米吟釀 720mL
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木屋正酒造而今雄町火入純米吟釀 720mL

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：15.5%
酒廠 (Distillery / Brand)：木屋正酒造合資会社 Kiyashou Sake Brewery
精米步合(Rice polishing rate)： 50%
使用米(Rice)：岡山縣產雄町100%
生產日期:2025.05

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而今雄町純米吟釀火入れ使用雄町來釀製，其精米步合為50%，有著果實的甘口甜味，當中夾雜著少許如大自然青草般的香氣，其個性非常鮮明。

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在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名第三名，表現一直穩定。「而今」在日本人心中可能同十四代有相約地位。

大山唯克接手木屋正酒造後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」

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木屋正酒造合資会社

伊賀盆地獨特的氣候和風土可以說是釀酒的最佳環境。

釀酒所必需的水是名張川泉水（水質爲中軟水）。

大米使用了伊賀產的山田錦。作爲原料的大米也在當地農家的協助下從從事插秧。

從創業開始就剩下建造200年的倉庫，用老式的釀酒方法釀酒。使用適合低溫發酵的9號酵母。

將少量大米仔細洗淨，手工製作，經過長時間慢慢發酵，製成甜味和酸味相融合的新鮮多汁的酒。大吟釀的製造使用了傳統的製法"袋吊"。

但在馬杜氏手下釀了兩年酒之後，

自己釀造的杜氏酒命名爲"而今"。

而今這句話中，

意思是說「不要拘泥於過去，不要拘泥於未來，要盡力活在當下」。

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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