Name: 而今 純米吟醸 三重山田錦 火入 1800ml
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Price: 1480.0 HKD
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而今純米吟醸三重山田錦火入 1800ml

容量 (VOL)：1800mL
酒精濃度 (ABV)：15.5%
產地 (Region)：Japan 日本
酒廠：木屋正酒造合資会社 Kiyashou Sake Brewery
精米步合(Rice polishing rate)： 50%
使用米(Rice)：三重伊賀産山田錦

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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創業1818年江戸時代のつち蔵を使い続けている県内でも数少ない酒蔵

而今雄町純米吟釀生採用岡山縣產的「酒米之王」雄町，濃郁的雄町旨米香圓潤而充沛的口感，甜美的果香中與細膩微微酸度結合，以爽口輕盈的餘韻收尾。一些愛好者愛把而今比喻為小十四代或下一個十四代。此清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。

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在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名第三名，表現一直穩定。「而今」在日本人心中可能同十四代有相約地位。

大山唯克接手木屋正酒造後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」

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木屋正酒造合資会社

伊賀盆地獨特的氣候和風土可以說是釀酒的最佳環境。

釀酒所必需的水是名張川泉水（水質爲中軟水）。

大米使用了伊賀產的山田錦。作爲原料的大米也在當地農家的協助下從從事插秧。

從創業開始就剩下建造200年的倉庫，用老式的釀酒方法釀酒。使用適合低溫發酵的9號酵母。

將少量大米仔細洗淨，手工製作，經過長時間慢慢發酵，製成甜味和酸味相融合的新鮮多汁的酒。大吟釀的製造使用了傳統的製法"袋吊"。

但在馬杜氏手下釀了兩年酒之後，

自己釀造的杜氏酒命名爲"而今"。

而今這句話中，

意思是說「不要拘泥於過去，不要拘泥於未來，要盡力活在當下」。

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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