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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

6/2/2025 UPDATE: 金萬利橙酒 調酒配方

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班尼狄克丁 D.O.M 廊酒 (香草利口酒) 1000mL

班尼狄克丁 D.O.M 廊酒 (香草利口酒) 1000mL

容量 (VOL):1000mL
酒精濃度 (ABV):40%
產地 (Region): France 法國

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”


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法國有一種名為Benedictine的香草酒,俗稱法國廊酒,又稱DOM。 Benedictine譯為本尼狄克丁,也有稱之為泵酒。 是16世紀一位學識淵博的法國修道士DOM BERNADO於1510年發明​​,後來一個酒商按其配方重新釀製出來,並在瓶身上加貼了DOM的標籤,代表Deo optimo maximo,意為“獻給最仁慈、最偉大的上帝”,所以又稱為“聖酒”。 這就是瓶肩處那個馬蹄鐵形狀的標誌裡面打的紅色火漆上面的印記。

廊酒呈琥珀色,是由植物和香料混合而成的烈酒。 糖份充足,香氣和口味都很融合無論調入雞尾酒或烹調菜餚均適宜。 是用葡萄蒸餾酒做酒基,用27種草藥調香,其中有海索草、蜜蜂花、當歸(中國常用來入藥與溫補氣血)、蕪荽(亞洲及中東地區廣泛使用)、肉荳蔻( 芳香療法中常用)、沒藥(被譽為東方神聖香料)、番紅花(盛產於歐洲的珍奇昂貴藥草)、牛膝草(中世紀用來殺菌抗​​毒)、白荳蔻、杜松(美洲土著用做天然食療)、鐵線蕨(北美土著去毒、防治螫咬用)、鼻血草、丁香、檸檬皮、小荳蔻、薄荷、百里香、山金車草、茶葉、肉桂、蘆薈、白苦艾等,再摻兌糖液和蜂蜜,經過提煉,衝沏、浸泡,掐頭去尾,勾兌、蒸餾等工序最後製成。

除了配方與比例的講究,廊酒釀造過程的關鍵是以雙重蒸餾法提煉出4種藥草的精華液,然後置於橡木桶中3個月,接著再混合調配,繼續於橡木桶中保​​存8個月;之後再取出,加入蜂蜜、番紅花等,歷經加熱和冷卻處理以及淨化等工序,再放入橡木桶中陳釀4個月。 前後大約要經過長達兩年的精心釀造,最後才取出過濾、質量控制、檢驗、裝瓶。

以下是一些經典的飲用方法和調酒建議:


1. 純飲

  • 飲法:將 D.O.M Benedictine 倒入小酒杯中,直接品嘗。
  • 適合場合:飯後作為餐後酒,慢慢啜飲,感受其深厚的草本風味。
  • 溫度建議:室溫或稍微冰涼。

2. 加冰飲用

  • 飲法:在玻璃杯中放上幾塊冰塊,注入 D.O.M Benedictine。
  • 適合場合:炎熱天氣時,冰塊能讓酒的甜味和香草味更平衡,風味更清爽。

3. Benedictine & Brandy (B&B)

一款經典的調酒,簡單又高雅。

  • 配方
  • 步驟
    1. 將 Benedictine 和白蘭地倒入攪拌杯中,加冰攪拌。
    2. 過濾後倒入古典杯或白蘭地杯中。
    3. 不加裝飾,直接飲用。
  • 風味特色:草本的甜味和白蘭地的醇厚完美結合。

4. Rusty Nail

這是另一款經典雞尾酒,通常用蘇格蘭威士忌調製。

  • 配方
  • 步驟
    1. 將 Benedictine 和威士忌倒入裝有冰塊的古典杯中。
    2. 輕輕攪拌即可。
  • 風味特色:結合威士忌的煙燻味與 Benedictine 的甜香草本味,口感層次豐富。

5. Monk’s Mule

這是一款帶有草本風味的變化版 Moscow Mule,清新又獨特。

  • 配方
    • D.O.M Benedictine:30mL
    • 新鮮萊姆汁:15mL
    • 薑汁汽水:填滿
    • 冰塊:適量
  • 步驟
    1. 在高球杯中加入冰塊。
    2. 倒入 Benedictine 和萊姆汁,攪拌均勻。
    3. 加入薑汁汽水,輕輕攪拌。
    4. 用萊姆片或薄荷裝飾。
  • 風味特色:薑汁的辛辣和萊姆的清新與 Benedictine 的甜味形成平衡。

6. Singapore Sling (新加坡司令)

這款經典雞尾酒的配方中常使用 D.O.M Benedictine。

  • 配方
    • D.O.M Benedictine:7.5mL
    • 琴酒:30mL
    • 櫻桃白蘭地:15mL
    • 新鮮鳳梨汁:120mL
    • 新鮮萊姆汁:15mL
    • 石榴糖漿:10mL
    • 安哥斯圖苦精:1滴
  • 步驟
    1. 在雪克杯中加入所有材料和冰塊,充分搖勻。
    2. 倒入裝有冰塊的高球杯。
    3. 用鳳梨片和櫻桃裝飾。
  • 風味特色:酸甜平衡,熱帶水果風味和草本香氣完美結合。

7. 熱飲:Benedictine Toddy

這是一款溫暖的熱飲,非常適合寒冷的天氣或放鬆時享用。

  • 配方
    • D.O.M Benedictine:30mL
    • 熱水:120mL
    • 蜂蜜:1茶匙
    • 檸檬片:1片
  • 步驟
    1. 在杯中加入 Benedictine 和蜂蜜。
    2. 倒入熱水,用湯匙攪拌至蜂蜜融化。
    3. 擠入檸檬汁,並將檸檬片放入杯中。
  • 風味特色:溫暖舒適,帶有草本甜味和檸檬的清新。

8. 自製草本氣泡飲

  • 配方
    • D.O.M Benedictine:30mL
    • 蘇打水:填滿
    • 冰塊:適量
    • 新鮮薄荷葉或檸檬片:裝飾
  • 步驟
    1. 在高球杯中放入冰塊,倒入 Benedictine。
    2. 加入蘇打水,輕輕攪拌。
    3. 用薄荷葉或檸檬片裝飾。
  • 風味特色:氣泡感清爽,減少甜膩感,適合作為輕鬆的日常飲品。

D.O.M Benedictine 的多樣性使它成為調酒師們的最愛,無論是單飲還是搭配其他材料,皆能展現其獨特的草本甜味和豐富層次感。根據自己的喜好選擇適合的飲法,享受這款經典的草本甜酒吧!

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