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根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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<葡萄美酒夜光杯>
這句句子在小學二年班時已經聽過，到中學時喝酒都是不問質只求量，再到了工作幾年才開始對酒的色香味有所要求。

酒器對飲酒來說，有如畫師用對了工具一般，不用合適工具，畫技如何高也會感吃力。
就如喝酒用了不合適的酒器及溫度，其潛力、層次也會難以發掘出來。

 

///

"要讓一支酒充分發揮其特色及風味，合適的酒杯是關鍵。"

///

 

如紅酒一樣，容量、形狀和大小符合要求的酒杯，可以令清酒/威士忌/果實酒/啤酒的味道發揮更好。

 

日本酒的酒壺

德利

 

飲用日本酒的酒壺叫「德利」，用作座熱或座冷清酒之用。

樽頸位收窄，主要是方便拿取，壺口薄身，倒酒就不易瀉。

通常容量為一合至二合，一合約 180毫升。

日本人常配合小的清酒杯：豬口 / 片口杯

日本酒酒杯

豬口
日式小杯，容量少，可一飲而盡
保留香氣及溫度，不會令酒變暖/冷影響風味。

片口杯
對於比較生澀新酒可以用此給時間清酒呼吸，
與空氣接觸後，酒香會變得柔和溫潤，香氣會有變化。

 

鬱金香型酒杯

用於品味華麗香氣、比較熟成酒體厚身的醇酒
上窄下闊，留住香氣及味道

喇叭杯
酒杯杯口闊而向外
最能表現出薰酒的香氣，入口時經舌頭兩邊流入口腔，突出纖細味道。

枡
傳統的方形酒器 ,多是喜慶場合或祭祀活動才使用
最初是用來量米和酒，而現在則多用來作為清酒的酒杯。

平盃
像醬油碟，面積大，香氣易散
對一般生酒及新酒十分合適

酒

杯

物

料

*瓷器

最常用，可保溫又不會影響本身的風味，任何酒類均適用。

*玻璃

常見物料之一，給人清涼的感覺，亦方便觀色，可用來飲果香 重的薰酒或帶金黃色的古酒。

玻璃可用來看穿酒色, 但用於飲濁酒不太美觀；看透明清酒分析顏色最佳。

*木

帶獨特木材芳香，配香氣淡的爽酒較適合，如果配薰酒，酒本身的香氣會被遮蓋。

*錫

有離子作用，去除酒的雜質，令酒體變得醇厚圓潤，飲用燒酌及清爽型清酒均可。

*陶器

酒杯厚身，配米味濃厚的醇酒最佳。 

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