Name: 寒菊 限定品 OCEAN99 凪 Spring Misty 純米吟釀 薄濁 無濾過生原酒 2024 720ml
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Price: 238.0 HKD
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寒菊限定品 OCEAN99 凪 Spring Misty 純米吟釀薄濁無濾過生原酒 2024 720ml

製造年月: 2024.01
容量 (VOL)：720ml
酒精濃度 (ABV)：15%
產地 (Region): Japan 千葉
酒廠 (Distillery / Brand): 寒菊銘醸
精米步合(Rice polishing rate): 50%
使用米(Rice): 北雫 (北海道產)

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寒菊一年中唯一的薄濁酒，

清酒的柔軟口感和清爽餘韻。

季節的更迭使得九十九里海岸展現出多樣的風采，而透過體驗季節的感受，酒造希希釀造出具有當地特色的清酒，這就是「OCEAN 99」系列的釀造理念，它融合了當地的文化、民俗和歷史傳承。

今年酒造首次使用北海道的北雫「きたしずく」而不再使用雄町。這種米具有少許雜質、柔軟和清爽口感的特點。相較於去年，他們進一步提高了精米度，達到50%，使其更加精緻，升級成更高級的純米大吟釀。

這款限定酒以冬季餘韻和春季濕冷的海洋為靈感，透過微濁的酒液展現出寧靜的水面閃爍著微光的景象，以及偶爾出現的霧氣般的朦朧感。

它具有微妙的甜味和緊緻的酸度，味道平衡且有節奏感。香氣輕柔，特意設計能與春季食材廣泛搭配，推薦與帶有苦味的春季蔬菜或肉料理等濃烈口味的料理相搭配。

這款限定酒能提前感受到初春的到來，品味它能讓人感到溫暖和積極向上。

寒菊銘釀位於千葉有名的九十九里海水浴場附近，該區域地下水硬度中等，富含礦物質和出產優質酒米，所以非常適合釀造清酒。為了實現「填滿心靈的酒」，這個酒造的終極目標，蔵人一絲不苟和孜孜不倦地工作，傾注心血在清酒釀造的每個工序 (蒸米、麴釀造、洗米・浸漬、酒母釀造、醪造、成分分析、上槽、瓶裝)。130年來一直精心釀造的寒菊的味道就像九十九里的浪潮一樣，每一種清酒都各自有豐富的特色，每一瓶酒都能感受到生命的氣息，是滙合心血結晶的完成。

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寒菊銘醸

具有130年曆史的傳統手工製作和嚴正的品質管理下誕生的"執着釀酒的酒造——寒菊"。

美味的祕密在於大米。

藏元所在的千葉縣被田園包圍，是大米收穫量多的地區。釀造釀酒時，使用了含有這種本地產的優質釀酒適宜米（兵庫縣、岡山縣、千葉縣）。

老式的手工製作。

在蒸熟的大米上撒上麴黴，在經過嚴格溫度管理的房間裏，根據經驗豐富的匠人的指尖感覺培育。

沒有火入的新鮮酒。

2016年度開始本藏的新挑戰。在出廠前通過嚴格的溫度管理進行儲藏並出廠。請一定要嘗試一下剛做好的香味和美味。