Name: 新政 Private Lab 涅槃龜 88% 低精白 純米酒 720mL
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新政 Private Lab 涅槃龜 88% 低精白純米酒 720mL

酒造：新政酒造
產地 : 秋田縣
原料米 : 秋田縣產秋田酒小町
精米步合 : 88%
酵母：協會6號
酒精濃度 : 13%原酒
容量 : 720ml
出荷日期:24.10

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「Private Lab」是新政酒造除了NO.6以外的又一經典系列，「涅槃龜」是88%精米步合的作品，極少的精磨程度，比許多食用精米的拋光率都還來得少很多，其實精磨更少的米酒在釀造時是極為困難的，因為外圍保留了更多影響酒質的物質，大膽創新之餘，更是十分考驗酒造藏人的手藝，「涅槃龜」乃「新政酒造」的稀有之作。

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酒造介紹:

新政酒造

位於秋田縣的新政酒造創業於1852年，距今已有150多年的歷史。從創辦人佐藤卯兵衛到至今已繼承了八代。名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。

現任第八代佐藤祐輔社長原本對清酒毫無興趣，是個不哲不扣的東大高材生，原本從事編輯、記者等工作，但是最終還是回到酒造繼承家業，從頭學習釀造清酒。原本身為外行人的他反而對清酒有著不同的見解，他在釀酒過程不加任何添加物，讓酒回歸純粹。

新政酒造是研發最古老清酒酵母「協會6號酵母」，不只是秋田的造酒廠而已更是將日本造酒技術近代化、是一間立了很多偉大功績的名酒造。

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