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仙禽蜻蜓秋酒(ひやおろし) 純米吟釀無濾過原酒 720ml

製造年月: 2023.09
容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：15%
產地 (Region): Japan 栃木縣
酒廠 (Distillery / Brand): 仙禽株式會社
精米步合(Rice polishing rate): 20-60％ (亀の尾20%, 山田錦35%, 雄町60%)
使用米(Rice): 櫪木縣產亀の尾 40%, 櫪木縣產山田錦 30%, 櫪木縣產雄町 30%
使用酵母:山形酵母

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「紅蜻蜓赤とんぼ」混合三種知名酒米釀成，最高精米步合度達至20%，「紅蜻蜓」在日本被用來喻意秋季來臨，「紅蜻蜓」的出現表示著秋天來臨。

秋季限定的「冷卸ひやおろし」是指將春天釀好的新酒經過一次「火入」(抑制微生物再活動)後，釀造完成後低溫貯藏熟成約半年，度過炎夏，等到秋天時外界溫度已經跟儲藏室差不多，不經第二次「火入」就直接出貨，因此被稱為「冷卸」（「冷ひや」：在日文是常溫的意思，「卸おろし」：出貨出去的酒），因此亦被稱為「秋酒」，酒體變得更圓潤有深度，果味更濃郁。

「仙禽」酒藏於1806年創業，位於櫪木縣佐倉市以日本三大美肌溫泉之一的喜連川温泉而聞名的位置。「仙禽」的意思是為仙人服務的鶴，同時是酒藏和銘柄的名稱。酒藏所有釀造的清酒均由當地栽培的酒米製成，清酒有70%是水，使用與釀造水同一水源所種植而成的米，其釀造出來的風味是獨一無二的，這種充滿土地個性的清酒，在「仙禽」可品嚐得到。

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