仙禽酒造於江戶時代後期文化三年(1806年)創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義,200多年間代代傳承。 目前酒造的接班人年僅30出頭,2003年繼承酒藏後,運用過去勝任侍酒師的經驗,進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口,與其他酒造的日本酒差異不大。
為了能夠釀造出屬於自己的原創酒,無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地,開始釀造擁有當地風味與特色的日本酒款。 除了釀酒之外,也致力於地區的文化發展與產業振興,希望能替故鄉盡一份心力。

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根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類
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酒廠 (Distillery / Brand): 仙禽酒造 Senkin
產地 (Region): Japan 日本
容量 (VOL):720ml
酒精濃度 (ABV):13%
精米步合(Rice polishing rate): 90%
使用米(Rice): 山田錦
製造年月 : 2025.09
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「Modern」壹式火入酒,經火入後依然保持驚人的清新感。這款酒融合了江戶時代的「生酛」釀造法與現代創新,旨在傳承江戶的釀酒智慧並與未來相連結,仙禽酒造致力於復興傳統,並強調酒造過程中的自然和諧,探索新的幸福形態。
Modern是代表江戶回歸,是一個聚焦於「農業」、「技法」、「思想」的新品牌。選用櫪木櫻市產的「山田錦」,並推動有機米的使用,實現可持續農業。釀造過程遵循傳統生酛技術,並結合現代創新,營造出獨特風味。
本款火入酒比生酒更穩重,但依然擁有清新的果香與細膩的口感,輕微的氣泡感和果汁風味帶來平衡的甜酸口感,酒精度數為13%,呈現輕盈卻不失深度的風味,是仙禽現代釀造的真髓,值得一試。
仙禽酒造於江戶時代後期文化三年(1806年)創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義,200多年間代代傳承。 目前酒造的接班人年僅30出頭,2003年繼承酒藏後,運用過去勝任侍酒師的經驗,進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口,與其他酒造的日本酒差異不大。
為了能夠釀造出屬於自己的原創酒,無論是水﹑米或是酵母都開始使用原產地,開始釀造擁有當地風味與特色的日本酒款。 除了釀酒之外,也致力於地區的文化發展與產業振興,希望能替故鄉盡一份心力。
