Name: 風の森 秋津穗 657 笊籬採り 720ml
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Price: 238.0 HKD
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風の森秋津穗 657 笊籬採り 720ml

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：16%
產地 (Region)：Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand)：油長酒造株式會社
精米步合(Rice polishing rate)： 65%
使用米(Rice)：秋津穗
製造：2626.05

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of busine

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笊籬採收是由油長酒造，在室町時代到江戶時代的釀酒文獻中提到的「笊籬」清酒釀造技術為靈感，並在此基礎上進行了獨立的研究和開發的創新過濾方法。它在醪中沉放一個笊籬狀（類似漏斗）的篩網，以接近無壓力的狀態，僅以地心吸力把笊籬慢慢從釀造缸的頂部沉到缸中底部，將醪與清酒部分分離，使醪的風味幾乎不受損。過去袋吊的主要缺點是，酒液長時間滲漏出袋子後，接觸周圍空氣而氧化，同時也揮發了香氣成分。透過「笊籬採收」的新技術，清酒可以在接近無壓力的狀態下過濾，而不接觸周圍的空氣。這樣就能保留醪的風味，而不揮發香氣成分，也避免破壞美味。

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