Name: 新政 NO.6 H-type 生酛 純米 生原酒 720ml
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Price: 3980.0 HKD
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新政 NO.6 H-type 生酛純米生原酒 720ml

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：13%
產地 (Region)：Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand)：新政酒造
精米步合(Rice polishing rate)： 45%
使用米(Rice)：改良信交

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of busine

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🔥 頂級限定：新政 No.6 H-type 生酛純米生原酒 720ml 產品介紹 ▼

👑 新政 No.6 旗艦生酒系列

✨ 唯一全年無加熱生酒系列：No.6 是新政酒造旗下唯一全年供應無加熱殺菌（生酒）的代表系列，完美鎖住釀造過程中最鮮活的自然氣息 🍃。
🧫 協會 6 號酵母發祥地：採用新政酒造於 1930 年在自家酒窖發現的「協會 6 號酵母」（現存最古老的全國協會酵母），風格清新淡雅、充滿立體感酵香 🌸。

🏷️ H-type 稀有特別版的獨特之處

🏨 H-type 專屬通路限定：H 代表 Hospitality / Hotel / House，多為新政與極少數頂級飯店、星級餐廳或限定特別企劃合作釋出的獨家版，極具收藏價值 💎。
🌾 古法「生酛釀造」：採用耗時費力的傳統生酛（Kimoto）工藝，不添加人工乳酸，利用自然界中的乳酸菌發酵，打造出富含層次感與立體酸度的厚實酒體 🏺。
💧 100% 秋田在地酒米與無添加：嚴選秋田縣產酒米「改良信交」，堅持全區無添加，呈現純粹的自然風土（Terroir）帶有傳奇與復刻色彩的古老酒米品種。 🌾。

🍇 風味與品飲筆記

🍏 香氣表現：開瓶帶有新政標誌性的新鮮青蘋果、麝香葡萄、鮮橘皮與些許乳酸的優雅清香 🍏。
✨ 口感體驗：入口帶有極致細緻的天然微氣泡感（ガス感），多汁甜美的水果酸甜感在舌尖綻放，隨後轉為生酛獨特的微旨味與乾淨俐落的白葡萄酒般酸度，結尾極其爽快 🥂。

🍽️ 最佳搭餐與保存注意事項

🌡️ 最佳品飲溫度：建議極冰鎮至 5℃～8℃ 飲用，使用寬口白葡萄酒杯能更完美感受其層次與果香。
🍣 佐餐搭配：適合搭配白肉魚生魚片、法式煎干貝、義式生魚片（Carpaccio）、熟成起司與微酸香料調味的料理。
❄️ 保存方式：因屬於高活性「生酒」，請務必全程冷藏（-5℃~5℃）直立保存，避免光照與劇烈晃動。

🌾 幻之復刻米：改良信交（Kairyo Shinko）酒米介紹 ▼

📜 歷史由來與背景

🌾 源自秋田的古老米種：誕生於昭和初期（1950年代），由秋田縣以傳統食用米「信交190號」進行雜交改良培育而成 🌾。
📉 曾幾何時的瀕臨消失：由於稻株較高、抗倒伏能力差且栽種難度高，隨著產量更高、更易栽種的新米種（如美山錦、秋田酒小町）問世，改良信交一度幾乎在秋田縣絕跡 🌾。
✨ 職人復刻重獲新生：近年在「新政酒造」等強調在地風土（Terroir）與古法釀造的酒造努力下，重新進行契約栽培，讓這款幻之酒米重現江湖 🌟。

🌾 酒米特性與粒重

💎 心白極大與千粒重：屬於大粒米，心白（米內澱粉結晶區）表現優秀，千粒重較重，非常適合溶解與發酵 🌾。
🌾 與「龜之尾」的血緣關係：與另一款傳奇古老米「龜之尾」有著深厚血緣鏈結，因此同樣帶有古老米種獨有的複雜風味張力 🏺。

🍶 釀造風格與風味表現

滑順兼具深邃旨味：不同於山田錦的華麗或五百萬石的乾爽，改良信交釀出的酒質口感圓潤滑順，帶有立體且綿長的旨味（Umami）柔和細緻 🥂。
絕佳的酸度與層次感：極度適合搭配「生酛（Kimoto）」工藝發酵，能展現出滑順微酸與堅實酒體交織的極致質感 🍏。

🏆 代表酒款（最知名作品）

🔥 新政 No.6 系列與 Colors 系列（紫舟/Laplace）：新政酒造的「Colors 顏色系列」中，紫色代表的 Lapis（瑠璃）或部分特別作品，即是以 100% 改良信交釀造。
🍶 秋田地酒品牌：如秋田縣的「山本（Yamamoto）」、「一白水成」等釀造高階限定款時亦會選用。