無名氏一直希望以茶葉釀製氈酒掀起一個新風潮。於是，我們想像如果以鑑賞級的中茶作為一瓶氈酒的主角會有如何的效果。這一次，同樣是中茶愛好者的唞唞（Rest Coffee Gin），用全新的概念，從嚴謹的選茶至極致的釀酒技術，完整發揮茶葉香氣，結合杜松子的魅力，造成首支以鑑賞級的中茶為主角的茶香氈酒。

而選擇用貓做主題的原因是因為我們想大家在品嚐這支氈酒後，會有放鬆和舒服的感覺，猶如一隻貓在聞完貓草後在地上作出愉快打滾的動作一樣。

CATNIP Gin總共用了四種原材料，包括杜松子、西柚皮、生薑以及這款氈酒的主角 - 鳳凰單叢蜜蘭香烏龍茶。

這次選用的輕焙火茶葉帶有幽香的白花香氣，單欉的半發酵形成了獨有的濃郁水果香氣，像極水蜜桃、熱帶水果的風味，以及用手工炭火焙茶才有的獨特焙火韻味。

雖然只有四種原材料，但為了讓茶香成為主角，釀酒師嚴選幾種最能平衡茶香的材料，以簡約而嚴謹的發想，嘗試製作出一款具層次和複雜性的氈酒。在品嚐的時候，優雅的茶香慢慢在舌頭上散開，配合西柚皮的柑甜成份讓茶香更為圓潤，再加上杜松子作為氈酒的傳統風味及薑的溫辛，釀酒師希望大家於品嚐CATNIP Gin時找到平衡及其細膩的味道。

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無名氏 N.I.P

N.I.P.是由德國著名蒸餾系統製造商克里斯蒂安·卡爾(Christian Carl)以銅製罐柱蒸餾系統定製而成,他擁有140多年的蒸餾系統經驗,並負責創立許多國際知名的蒸餾品牌。 經過16個月的設計和製造，我們仍然擁有220升容量的罐子、鍊鋼頭盔和一個用於蒸餾和蒸汽輸液的植物籃子。 我們的蒸餾器加上一個能進一步提煉精髓的板柱，能夠生產出令人難以置信的精髓，即使在高精度的情況下也能直接從蒸餾器中汲取。 我們之所以選擇銅蒸餾器，除了銅是一種偉大的導熱體外，銅還具有與精神相反應的能力，去除某些不良氣味，爲我們生產出精緻細膩的精神鋪平了道路。

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”