Name: 吉川醸造 雨降 純米 山廃仕込 雄町 720ml
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吉川醸造雨降純米山廃仕込雄町 720ml

製造年月: 2024.01
容量 (VOL)：720ml
酒精濃度 (ABV)：13%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): Kikkawa 吉川醸造
精米步合(Rice polishing rate): 90%
使用米(Rice): 岡山縣産雄町100%

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品酒筆記：

一種異國情調的“酵母”和“米曲”的香氣，用山本的傳統方法鍛造而成。它具有濃郁的堅果香氣，口感絲滑、順滑、鬱鬱蔥蔥，餘味悠長而持久。非常適合搭配四川風味麻婆或印度咖喱等大膽口味享用。

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關於酒廠：
Kikkawa Jozo 成立於 1912 年，位於丹澤小山腳下，因其年降雨量大，歷史上被稱為“Afuri-yama”（意為“雨山”）。大山阿富裡神社也是祭祀雨神的地方，是日本最著名的“能量點”之一。神社也以供奉「清酒之神」而聞名。Kikkawa Jozo與這座神社有著深厚的聯繫。

該地區的地下水經過緩慢而自然的過濾，成為晶瑩剔透的天然泉水，富含礦物質，硬度為150（mg/L），是日本最高的。

儘管許多清酒釀造廠都擁有非常柔軟的天然水，但菊川Jozo卻完全不同。在啤酒廠的 3 口井中，礦物質含量最高的井被抽取用於釀造，有助於釀造出精美清爽的清酒。

Kikkawa Jozo 將 Hako-Koji 生產等傳統釀造方法與更現代的技術和更新的設備相結合。這5名全職釀酒師都比平均水平年輕，代表了新一代充滿激情的清酒工匠。

Kikkawa Jozo 被一家總部位於東京的公司島田集團收購並續約。所有最初的釀酒商都留下來繼續工藝，但是，重新考慮了品牌的方向。著眼於更廣闊的世界，新品牌 Afuri 的推出考慮到了國際口味。

Afuri清酒既獨特又現代，通常具有重大的實驗性想法，導致傳統飲料的新穎和不尋常的表達。關鍵成分相同，清酒大米，天然泉水源，酒曲和傳統釀造方法與新技術相結合，例如在波爾多桶中短期陳釀和使用鮮為人知的酵母，Afuri清酒已成為一種通常位於清酒和葡萄酒之間的飲料。

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