大七酒造 生酛梅酒 720mL

容量 (VOL):720ml
酒精濃度 (ABV):12%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): 大七酒造 Daishichi


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商品描述


大七酒造株式会社

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原料 : 紀州產南高梅、清酒(純米生酛原酒)、砂糖


大七 生酛梅酒 720mL
大七酒造為了做出好梅酒,不惜工本地使用完熟紀州產南高梅,再用大七酒造的生酛純米吟釀釀制,帶有水蜜桃和梅子香氣,口感醇厚及有不錯之酸性,無可挑剔!

大七酒造,以生酛著名。
創業於寶曆二年(1752年),原銘柄為大山,來自於對名峰,安達太良山麓,之敬意,自三代目後將銘柄改為大七,以降,歷代當主世襲七右衛門之名,於八代目時,以生酛酒奪得鑑評會的第一名,以此確立傳家寶刀,生酛,的担當。2001年,更以生酛的純米酒,在鑑評會上獲得金賞,在各類大吟釀環伺的鑑評會上,其實力之堅強,可見一斑。
仕込水為安達太良山麓湧水,二本松市亦有著日本三大井戶之一的「日影の井戸」,水質亦有所肯定。

手上一本SSI出版的日本酒入門一書,有著大七酒造簡單的介紹,
 「釀造酒的優良與否,取決於味道的深度,這種味道的深度是極重要的原味之一,而且,是速釀酛無法製作出來的。」十代當主,太田英晴。
除了味道的深度與力度外,味道的洗鍊感也是重要的一環。洗鍊感說起來抽象,以超扁平精米來舉例,即是如何求得保留更多心白的同時,一併去除雜質。越少的雜質,理論上釀造酒的味道會越乾淨,一般來說,精米步合值越低,代表心白的成份應該越純,然而磨成圓球狀的米,犧牲掉的即是其它的心白,詳見超扁平精米解說。


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About Daishichi

釀造理念
敝社釀造生產有五個明確的原則: 一、追求釀造酒的普遍價值; 二、堅持正統的生酛釀造法; 三、努力發揮原料的潛力; 四、向世界傳播清酒的味道美學; 五、 堅守以上信念,堅信徹底追求理想的精神一定可以得到全球消費者的共鳴。讓清酒走出日本,走向世界。朝著這個目標,敝社同仁將不斷精益求精,培養並積累人才與技術,竭力釀造出更加香醇、爽口的清酒。





『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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