Name: 新政 天鵞絨 Virijian 生酛木桶 純米 原酒 720ml
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新政天鵞絨 Virijian 生酛木桶純米原酒 720ml

酒造：新政酒造
產地 : 秋田縣
原料米 : 秋田縣產美鄉錦
精米步合 : 50%
酵母：協會6號
酒精濃度 : 14%
容量 : 720ml
出荷年月:2024.12

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使用秋田縣產的高級酒米「美鄉錦」於木桶中釀造而成的作品，酒造更使用了傳統的「生酛」釀造手法，使得酒體帶有乳酸的濃厚口感，亦似奶油般順滑。此款酒是新政Color 系列中最具渾厚餘韻的上品清酒！

「生酛」是目前釀造酒母最古老的方式，釀造流程更難掌控。

使用「生酛」釀造法的清酒會似奶油般順滑，而且帶有乳酸的濃厚口感。

相比於現時流行的「速釀法」，「生酛」需多兩倍時間，因「速釀法」大多添加乳酸與人工培養酵母去釀製。

* 根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

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酒造介紹:

新政酒造

位於秋田縣的新政酒造創業於1852年，距今已有150多年的歷史。從創辦人佐藤卯兵衛到至今已繼承了八代。名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。

現任第八代佐藤祐輔社長原本對清酒毫無興趣，是個不哲不扣的東大高材生，原本從事編輯、記者等工作，但是最終還是回到酒造繼承家業，從頭學習釀造清酒。原本身為外行人的他反而對清酒有著不同的見解，他在釀酒過程不加任何添加物，讓酒回歸純粹。

新政酒造是研發最古老清酒酵母「協會6號酵母」，不只是秋田的造酒廠而已更是將日本造酒技術近代化、是一間立了很多偉大功績的名酒造。

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