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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類

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小布施 OBUSE-IL Y A 100 ANS 生酛 原酒 生酒 1500ML

小布施 OBUSE-IL Y A 100 ANS 生酛 原酒 生酒 1500ML

酒造：小布施清酒株式會社
產地 : 長野縣
原料米 : 長野縣美山錦100%使用 (2023年收獲)
精米步合 : 59%
酵母：協會6號
酒精濃度 : 15% (原酒)
容量 : 1500ml
出苛年月:24.3

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Description
「小布施 OBUSE-IL Y A 100 ANS 2023 生酛 原酒 生酒」 的酒米只使用自家栽培無農藥的長野縣美山錦，釀造手法上則採用古法的生酛釀造，此手法特色需從空氣中一點一滴蒐集天然乳酸菌的釀製。這款「IL Y A 100 ANS」 是法文的「百年以前」之意，此作品最初在2020年度推出。設計緣由乃因百年前恰好是西班牙流感爆發時期(1918-1920)，而2020年也正巧是新冠疫情開始時，這樣的巧合讓小布施想更深入探討百年以前的清酒是什麼模樣 ? 說巧不巧約莫於百年前也是協會1號酵母與2號酵母開始被正式頒布的年份（大正6年, 1917年後），因此藏元產生了使用1、2 號酵母混釀的想法。1號酵母源自於櫻正宗，這是當時被認為在20度以下發酵力最好的酵母，可釀造出濃醇而強壯的酒體，也因此常被稱為男酒，櫻正宗位於「宮水」被發現的灘區，宮水來自六甲山系的地下水，是由櫻正宗第六代「山邑太左衛門」發現這口「西宮的井水」釀出的酒特別受歡迎，廣為人知後受到當時許多酒造的推崇與使用；另一方面，2號酵母源自於月桂冠，月桂冠當時位於京都市的伏見區，因此這區的水又被稱為「伏水」，伏水相較灘區的宮水而言，能夠釀出的酒體口感偏柔軟，因此以往常常被稱為女酒。今年小布施再度使用這個混合男女酒的設定推出 IL Y A 100 ANS, 數量稀少難以入手，推薦給小布施的忠實粉絲們。


小布施酒莊（曾我家族）位於日本長野縣，靜靜地矗立在寧靜的田園風光和農莊之中，是一間規模很小、別緻的葡萄生產商。

現任莊主曽我彰彦，於明治大學畢業後便進山梨大學的葡萄酒研究中心獲得碩士學位，畢業後繼續於新潟縣葡萄栽培研究所進修，緊接著前往法國勃根地傳奇酒商家族 Albert Bichot 學習栽種與釀造，返回日本後，他在小布施釀酒廠負責種植和釀造。

酒莊主要以生產葡萄酒為主，只在每年冬天葡萄酒釀製完成後，才會生產少量清酒，清酒年產量只有約四千多瓶！

產量稀少，作品一瓶難求，只使用自家生產的無農藥美山錦，搭配傳統生酛法釀製，每款酒最大的分別就是採用不同的酵母，是藏家們每年都會瘋搶的超限量作品！


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