百富 故事系列 14年 The Week of Peat 700mL

容量 (VOL):700mL
酒精濃度 (ABV):48.3%
產地 (Region): Scotland Speyside 蘇格蘭
酒廠 (Distillery / Brand): The Balvenie 百富


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商品描述

Balvenie Whisky

酒廠經理 Ian Millar以他在艾雷島 (Islay) 旅行中的所見所聞,啟發他復刻百富的泥煤風味。他訂購一批斯貝賽 (Speyside) 泥煤來烘乾麥芽,現在百富每年固定有一週,將會蒸餾出一批泥煤味麥芽,這讓威士忌更富含蜂蜜、香草和柑橘等氣味,另外帶有一抹細緻的煙燻味。

聞香:溫和香甜的泥煤煙、清淡花香調性和細緻的奶油糖蜜味。
口感:絲絨般的圓潤口感佐以泥煤煙燻味,完美平衡了柑橘風味、橡木香草和花蜜氣息。
餘韻:溫和煙燻風味,帶有久久不散的奶油香草甜味。

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THE STORY OF THE WEEK OF PEAT
這個故事是從釀酒廠經理 Ian Millar’s的老鷹眼發現釀酒廠日程表上有一週的空白開始的。 爲了試驗Balvenie profile,他訂購了一批Islay泥炭用於窯爐,並在旁邊以"額外的泥炭"建造了泥炭爐。

Ian繼續說:"從某種程度上講,《泥炭周》並不是什麼新鮮事。 事實上,可以說,這是我們一年中唯一的一週用以前的方式釀造威士忌——使用從高爐冒出的煙,就像以前每個農場都把土地上的泥炭燒掉(並在火上用罐子釀造威士忌)。"

"由於泥炭的影響很大,我們不得不把剩下的低葡萄酒和烈性酒(基本上是低酒精的酒精)分開,儲存在罐中,直到第二年泥炭周。因此,泥炭周和下一個泥炭周之間存在年復一年的聯繫。

Balvenie 的麥芽大師David C Stewart回憶起過去巴爾韋尼的製作過程。

以《泥炭周》爲契機,我們將回到我們以前製作《Balvenie》的方式。 我在這裏待了很久。

他謙虛地說——David是蘇格蘭威士忌中服務時間最長的麥芽酒大師,"所以我品嚐了20世紀40年代末、50年代和60年代初我們釀造的麥芽酒的原料的Balvenie 。

14YO 1

"我們從一些Islay 酒廠得到了靈感。 我們開始的時候,Speyside上沒有人這樣做。 從本質上講,麥芽糖是實驗的一個大工具,你可以用它來造酒。 因此,迴歸後,我們開始嘗試幾種不同的方法,一次一個改變,以充分理解每一次改變所產生的影響。

"我們的泥炭來自Speyside 東北部的Pitsligo,靠近Fraserburgh。 我幫着和麥芽混在一起,用大鏟子把超重的泥炭鏟進窯裏。 "在窯爐旁邊加了泥炭爐。 初期試用了燃燒器,我們得到了與Laphroaig 和Ardbeg相似的水平,每百萬酚中就有30個酚。 

他說:"第一次製作時,現場氣氛非常熱烈,工程師、銅匠和其他團隊成員都前來參觀,因爲他們從未體驗過麥芽發芽的大麥生產。

麥芽糖屋裏有美味的粥味、甜的蜂蜜和溫和的煙味,足以裝瓶。

"2002年,我們決定重新引進泥炭。 我們捫心自問,我們為何不一年中抽出一個星期的時間來釀造威士忌呢? 就這麼辦吧。 一週內完成這項工作是有道理的——通常是在夏末或冬末,那時我們正在關閉釀酒廠進行維修。 "我對結果感到相當自豪。 很明顯,這是The Balvenie,與Islay泥炭不同,它具有蜂蜜、香草、柑橘的味道,但多了一層細膩的煙味。"

Balvenie Stories The Week Of Peat 14 Year Old Whisky 70cl 48.3% ABV —  Secret Bottle Shop

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The Balvenie 


The Balvenie  成立於 1892年,百富單一純麥蘇格蘭威士忌,融合精煉的手工經典及原創的製酒技藝,造就了百年來堅持不變的獨特口感。來自蘇格蘭傳統工藝的極致, 百年手工釀酒的菁華! 世界上已沒有其他酒廠至今仍堅持種植自己的大麥、使用傳統的舖地發芽方式,並聘用專任桶匠,以及專任銅匠照料維護橡木桶及蒸餾器。


The Balvenie Distillery - xtrawine.com



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