Name: 醉鯨酒造 純米吟釀 吟麗 720mL
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Price: 188.0 HKD
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醉鯨酒造純米吟釀吟麗 720mL

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：16%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): Suigei 酔鯨酒造
精米步合(Rice polishing rate): 50%
使用米(Rice): Matsuyama Mitsui 吟風（北海道）

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純米吟釀清酒，酒味醇厚，永不厭倦。一款性價比極佳的產品。

將原料的味道與水銀酒造特有的酸味相結合，我們創造了一種口味豐富但味道濃郁的清酒。我們充分提取了酸味、苦味等“五味”，擴大了口味範圍。氣味溫和，帶出你一起吃的菜餚的美味。

『酔鯨酒造』位置古稱土佐的高知縣長浜地區，創立於 1872 年。土佐酒基本以「襯托食物」為主，而『酔鯨酒造』追求更高層次以「食中酒」為目標，釀造出可以融入毎一道佳餚，帶出料理本身特質同時亦不失佳釀應有口感的土佐酒。『酔鯨酒造』的代表銘柄「酔鯨」。自 1969 年開始製造及販售。「酔鯨」一字源自於幕末時代為愛酒家的土佐藩主以｢鯨海酔侯｣自居。自 2015 年新任社長上任後，對銘柄「酔鯨」進行了不少改革，例如將樽身統一改為黑色，避免日光影響清酒質素。積極將銘柄拓展至海外市場，為「酔鯨」推出高階商品；酒標加入現代化設計，以代表銘柄的鯨魚圖鑑以增強海內外消費者的視覺注意力及品牌認知。對品質的追求以及一連串成功改革為『酔鯨酒造』帶來商機。但原酒藏在用地有限下再無法提升產量滿足需求，於 2018 年『酔鯨酒造』在同縣土佐市近郊興建一個新酒藏，命名『土佐藏』。主力用作應付海外需求，亦將高階及限定商品生產線轉移至『土佐藏』。為確保兩個酒藏所生產出來的品質一致，釀造用水同樣以『長浜藏』所採用的用水，從鏡川的上流域運到『土佐藏』使用。以往酒造地方有限，未能導入精米機，要以委託外部精米的『酔鯨酒造』，導入新酒藏後可以進行自家精米以應付酒造以的要求。『酔鯨酒造』以自社基準為商品作分類，酒造對大吟釀酒的精米步合基準為 40% 以下 (坊間為 50% 以下)，吟釀酒為 50% 以下 (坊間為 60% 以下)，純米酒則為同一。目的是為將米的最高味道引發出來，釀造出酒造所追求的酒味。

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酔鯨酒造

享受清酒生活

《太好了》——我只需要聽到這些

我從祖父那裏繼承了綏靖的愛

我記得小時候，綏靖離我深愛的祖父從未遠過。每到學校暑假，我都會幫忙釀酒。每次家庭活動，如成年禮和大學錄取時，我們都和杉井榦杯。但是後來我開始從事酒精飲料行業時,發現綏靖在釀酒廠外實際上是如何被人們所認識的,這讓我很震驚。我親眼目睹，杉井秀喜的這種精心釀造的酒在沒有得到適當的儲存指示的情況下被賣給我們的客戶。另外,還注意到對酒有濃厚興趣的酒類商店和餐廳不願意攜帶綏靖酒。這種失望使我越來越感到不安。最重要的是,爲釀造自己心愛的酒而努力的綏靖的職員們感到惋惜。當我回到綏靖時，就好像又見到初戀一樣。從那以後，我就和我們的員工一起努力釀造出偉大的清酒，以期在世界各地都能享受到。聽到顧客們說"太好了",我感到最幸福。