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磯乃澤 中洲 純米大吟醸 720mL

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：15%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): 株式会社いそのさわ (磯乃澤) Isonosawa
精米步合(Rice polishing rate)： 50%
使用米(Rice)：山田錦 及福岡產米

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isonosawa


以專用的吟釀藏進行投料，投料水使用的是日本名水百選"清水泉水"的源泉"耳納山地"的伏流水。「中洲純米大吟釀」是手工釀造的酒。香氣具有華麗的釀造香,味道以成熟的溫和味道爲特點。


酒質/分類: 日本酒/純米釀造

原材料: 米（日本国産）米麹（日本国産米）

原產地: 福岡縣

酒精度數: 15度

碾米比率: 50%

酸度/ 酸度酸度: 1.4/1.2

日本酒度: ±0

---

磯乃澤

有水就有酒，有酒就有美酒。
名水之鄉浮羽，繼續釀造美味。

Rice
關於大米
說日本酒的美味取決於大米也不爲過。酒米一年一茬。味道每年都在變化。是在哪裏栽培的，在什麼氣候下長大的？工匠用多年磨練的眼神觀察細微的差異，負責釀酒。我覺得釀酒的"深奧，快樂"就在那裏。

Water
關於水
日本酒的原料是大米、米曲和水。從度數來看，其中大部分是水。因此，跟大米一樣，水也是釀酒的重要因素。我們經營釀酒的被選爲"名水百選"，是涌出美麗水道的城市。使用從本公司井中汲取的進料水。有美味的水的地方就有美味的酒。今後也會繼續釀造只能用水來表現的風味。

Fermentation
關於發酵
日本酒的味道和香氣與酵母的作用有很大關係。爲實現"酸、氨基酸、香氣成分"的最佳平衡，工匠們徹底進行溫度管理、成分分析，促進健康發酵。既有散發華麗香味、果香味道的酵母,也有散發淡淡香味、輕快味道的酵母。大米，水和酵母。如何組合釀酒也是釀造者的樂趣所在。

Storage
關於存儲
磯乃澤從九月開始釀酒，四月結束。這期間會釀造一年的酒，所以儲藏也是很重要的工序。我們在冷藏設施齊全的儲藏專用倉庫中管理純米酒和釀酒，使其慢慢熟化。例如，從新酒時期的新鮮清爽的味道到超過一夏的圓圓的豐盛的味道，能夠享受美味的擴展也是我們的喜悅。



『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
---
酒知識：（點擊圖片進入）


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