Name: 木屋正酒造 而今 特別純米 無過濾生原酒 720ml
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Price: 888.0 HKD
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木屋正酒造而今特別純米無過濾生原酒 720ml

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：15.5%
酒廠 (Distillery / Brand)：木屋正酒造合資会社 Kiyashou Sake Brewery
精米步合(Rice polishing rate)： 60%
使用米(Rice)：五百万石/山田錦
生產日期:2025.01

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創業1818年江戸時代のつち蔵を使い続けている県内でも数少ない酒蔵

而今特別純米無濾過生酒使用八反錦和山田錦釀製，精米步合為60%。此款酒散發特別的柑橘香味，入口甜美豐富，後段稍帶辛口。因未經活性碳過濾，香氣奔放，瓜果香、旨香與花香完美融合，口感複雜且有深度。

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木屋正酒造合資会社

伊賀盆地獨特的氣候和風土可以說是釀酒的最佳環境。

釀酒所必需的水是名張川泉水（水質爲中軟水）。

大米使用了伊賀產的山田錦。作爲原料的大米也在當地農家的協助下從從事插秧。

從創業開始就剩下建造200年的倉庫，用老式的釀酒方法釀酒。使用適合低溫發酵的9號酵母。

將少量大米仔細洗淨，手工製作，經過長時間慢慢發酵，製成甜味和酸味相融合的新鮮多汁的酒。大吟釀的製造使用了傳統的製法"袋吊"。

但在馬杜氏手下釀了兩年酒之後，

自己釀造的杜氏酒命名爲"而今"。

而今這句話中，

意思是說「不要拘泥於過去，不要拘泥於未來，要盡力活在當下」。

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』

“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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