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西班牙氣泡酒 - Cava Paul Cheneau - Gaud Brut 750ml

西班牙氣泡酒 - Cava Paul Cheneau - Gaud Brut 750ml

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商品描述

[產地]    Spain
[酒廠]    Cava
[酒精度]    12%
[葡萄品種]  Macabeo, Xarel.lo , Parellada, Chardonnay

稱為「西班牙香檳」的Cava 是使用傳統釀法,價格卻不到香檳一半!

傳統法,也有人稱香檳法的釀造法,在一次發酵過後,還必須在瓶中進行二次發酵
產生氣泡而成為氣泡酒,更有複雜的手工轉瓶與除渣過程,但卻也能產生酵母感、
綿密的美妙氣泡。

一般酒客都清楚香檳得從法國香檳區使用傳統釀造法的氣泡酒才可在瓶上打上香檳
(Champagne),但法國人守得住香檳名號卻保留不了傳統法之釀造秘方,西班牙
Cava 就是以同樣傳統法釀造之氣泡酒,自19世紀第一瓶帶有美妙氣泡的Cava誕生
起,也宣告了西班牙人有釀出精緻氣泡酒款的能力,根據西班牙法律規定,一瓶
Cava必須熟成9個月方能上市,不少西班牙酒廠其熟成時間更長達30個月以上。


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