Name: 龜泉 碧龍泉 純米大吟釀 720mL
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Price: 338.0 HKD
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龜泉碧龍泉純米大吟釀 720mL

容量 (VOL)：720mL
酒精濃度 (ABV)：15-16%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): 亀泉酒造 Kameizumi
精米步合(Rice polishing rate): 50%
使用米(Rice): 松山三井

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HK$498.00

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顧客評價

原料米: 松山三井
精米步合: 50%
日本酒度: 未公開
酸度: 未公開
酒精濃度: 16%
入口感: 淡麗辛口

走過120載的歲月，屹立在高知縣土佐市的「龜泉酒造」，經歷各種起起跌跌，由起初連購買原料的資金也難以籌措的一刻，到現在成為高知縣排名第一位的酒造，有賴社長的堅毅不屈，以及11名努力不懈的員工，才能擁有今天的成果。

社長堅守着以高知縣的原料製作高知縣的清酒，直至今天，所使用的釀造用水仍是從地底湧出到酒造的泉水，為「龜泉」提供高質潔淨無瑕的軟水。只有高知縣所出產的「土佐錦」、「吟之夢」及「風鳴子」原料米，被「龜泉」大大採用，三種米的性格特徵分明，提高了多樣性的產品發展。

除了米及水源之外，高知縣還自家研發很多在地酵母，「龜泉」捨棄了一般酒造的慣性，大大採用在地酵母，放棄了協會系酵母，這樣的做法減低了參加清酒鑑評會或獲獎的機會。為了發揮高知縣的釀造特色，社長一直以來堅持崇高的理念，展現了釀酒人的高尚氣魄。

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亀泉酒造

我是高知縣土佐市的酒窖。從藩政時代開始，就有無論發生怎樣的乾旱都不會枯萎的被稱爲"萬年之泉"的街道上最美味的水涌出的泉源，因此用該水釀造的酒被命名爲"龜泉"。