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大七酒造 生酛梅酒 720mL

大七酒造 生酛梅酒 720mL

容量 (VOL)：720ml
酒精濃度 (ABV)：12%
產地 (Region): Japan 日本
酒廠 (Distillery / Brand): 大七酒造 Daishichi

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大七酒造株式会社

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原料 ： 紀州產南高梅、清酒（純米生酛原酒）、砂糖


大七 生酛梅酒 720mL
大七酒造為了做出好梅酒，不惜工本地使用完熟紀州產南高梅，再用大七酒造的生酛純米吟釀釀制，帶有水蜜桃和梅子香氣，口感醇厚及有不錯之酸性，無可挑剔！

大七酒造，以生酛著名。
創業於寶曆二年(1752年)，原銘柄為大山，來自於對名峰，安達太良山麓，之敬意，自三代目後將銘柄改為大七，以降，歷代當主世襲七右衛門之名，於八代目時，以生酛酒奪得鑑評會的第一名，以此確立傳家寶刀，生酛，的担當。2001年，更以生酛的純米酒，在鑑評會上獲得金賞，在各類大吟釀環伺的鑑評會上，其實力之堅強，可見一斑。
仕込水為安達太良山麓湧水，二本松市亦有著日本三大井戶之一的「日影の井戸」，水質亦有所肯定。

手上一本SSI出版的日本酒入門一書，有著大七酒造簡單的介紹，
 「釀造酒的優良與否，取決於味道的深度，這種味道的深度是極重要的原味之一，而且，是速釀酛無法製作出來的。」十代當主，太田英晴。
除了味道的深度與力度外，味道的洗鍊感也是重要的一環。洗鍊感說起來抽象，以超扁平精米來舉例，即是如何求得保留更多心白的同時，一併去除雜質。越少的雜質，理論上釀造酒的味道會越乾淨，一般來說，精米步合值越低，代表心白的成份應該越純，然而磨成圓球狀的米，犧牲掉的即是其它的心白，詳見超扁平精米解說。


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About Daishichi

釀造理念
敝社釀造生產有五個明確的原則: 一、追求釀造酒的普遍價值； 二、堅持正統的生酛釀造法； 三、努力發揮原料的潛力； 四、向世界傳播清酒的味道美學； 五、 堅守以上信念,堅信徹底追求理想的精神一定可以得到全球消費者的共鳴。讓清酒走出日本，走向世界。朝著這個目標，敝社同仁將不斷精益求精，培養並積累人才與技術，竭力釀造出更加香醇、爽口的清酒。





『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“ Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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