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日日 山田錦 生酛 720ml

日日 山田錦 生酛 720ml

容量 (VOL):720mL
酒精濃度 (ABV):13%
產地 (Region): Japan 京都縣
酒廠 (Distillery / Brand): 日日釀造
精米步合(Rice polishing rate): -%
使用米(Rice): 兵庫縣東條產山田錦


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顧客評價
味道:果香溫和,口感柔軟有微汽泡感,整體風格清新甜美
配搭:適合冷飲配搭海鮮、壽司、刺身,或其他日常菜餚一同享用

清酒界知名的釀酒師松本日出彥先生是前「松本酒造」的杜氏,所釀造的清酒系列「澤屋まつもと守破離」更是風摩一時的話題酒款,當時松本先生被迫出家門的事件更是轟動了整個清酒界。時隔半年,松本日出彥先生推出清酒銘柄「日日」,正式向世界宣告「守破離(守護傳統,不忘創新)」精神的回歸。「日日」在創辦僅三年時間,便成為了當地SAKETIME排名頭五位的人氣銘柄,可謂鋒芒初露的新芽。

此酒款是「日日」的通年商品,推薦作為認識銘柄的入門之選。作品混合了極優質的「兵庫縣東條山田錦」及自社的「契約栽培山田錦」兩款酒米之王釀造,「生酛釀造法」獨有的層次表現加上京都引以為豪的伏見名水,整體風格清新甜美且具透明感,難怪被業界稱為「萬能」的佐餐清酒。開瓶散發出一種甜而不華的溫和香氣,口感柔軟,帶有些微汽泡感,中段在口腔逐漸蔓延的米旨味和後段舒適貼服的酸味平衡,收結輕盈,層次味道令人愉悅。冷飲除了適合配搭海鮮、壽司、刺身之外,亦推薦嘗試與其他不同的日常菜餚一同享用。


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日日釀造


位於京都伏見地區的「日日釀造」由清酒釀造名人- 前「松本酒造」杜氏松本日出彥先生主理,他曾在釀造「釀人九平次」的萬乘酒造工作長達10年,接受高強度的訓練,終於在2020年推出銘柄「日日」。銘柄名稱「日日」取自禪語「日日是好日」,寄予「期盼酒造在未來的不斷成長和進步」,以京都桃山丘陵地區伏見名水為釀造水源,而且所有作品均以高品質的「東條山田錦」和「生酛釀造法」釀造,作品味道表現豐富且有個性,僅創辦三年,便成為了當地排名前五的人氣銘柄,可謂前途無量的清酒界新芽!
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