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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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新政 Private Lab 亞麻猫 720mL

新政 Private Lab 亞麻猫 720mL

酒造:新政酒造
產地 : 秋田縣
原料米 : 秋田縣產小町米
精米步合 : 麴米55%, 掛米60%
酵母:協會6號
酒精濃度 : 13%原酒
容量 : 720ml


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亜麻猫 あまねこ屬於新政的Private Lab 系列之一。有別於一般日本酒的製法。設計主要以象徵風水中的四神的吉祥物為主題。「亞麻貓」為新政多種系列之中堪稱得上最有個性的作品,以地元酒米「秋田縣產小町米」釀造,於過程中除加入一般清酒常用的麴外,特意加入了帶有較強烈酸度用於燒酎的白麴,譜出一道一般日本酒無法表現出的酸味感。被視為代表「新政」勇於挑戰創新的先驅作品,自試行階段至商品常規化以來一直大放異彩。由 2019 年開始採用木桶進行釀造,為味道添上多一份實在感,絕對值得一試!餘了單飲,亦十分適合冷飲配搭生蠔、海鮮、壽司、或刺身等一同享用!

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酒造介紹:
新政酒造
位於秋田縣的新政酒造創業於1852年,距今已有150多年的歷史。從創辦人佐藤卯兵衛到至今已繼承了八代。名字是取自明治天皇所頒布的施政大綱『新政厚德』。

現任第八代佐藤祐輔社長原本對清酒毫無興趣,是個不哲不扣的東大高材生,原本從事編輯、記者等工作,但是最終還是回到酒造繼承家業,從頭學習釀造清酒。原本身為外行人的他反而對清酒有著不同的見解,他在釀酒過程不加任何添加物,讓酒回歸純粹。

新政酒造是研發最古老清酒酵母「協會6號酵母」,不只是秋田的造酒廠而已更是將日本造酒技術近代化、是一間立了很多偉大功績的名酒造。
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